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3张图片

最近藜麦倍受推崇,很多人都喜欢用它来当主食,我也不例外,我最喜欢的是它的口感,嚼着嘎吱嘎吱的,像是在吃鱼籽寿司一样,Q弹爽口。藜麦的营养价值和食用价值都超过几乎所有谷物,特别是对儿童的智力发育尤其重要,以前我喜欢用小米与大米合在一起给女儿补充粗粮,其实用藜麦和大米合在一起煮饭,口感远远超过小米,其味道也更诱人食欲。

“某天孩子爸突然说,让做晚餐时顺便帮他多做一份第二天带公司吃。问其原因,他说体检结果出来了,体重和脂肪都偏高,医生建议要合理的饮食加合理的运动,平时经常在外面吃不好控制饮食,如果是家里做的控制起来就比较容易。
哈哈,能够意识到这个问题不容易呀!之前跟他建议过多次,让带午餐到单位吃,他一方面觉得不好意思,另一方面又觉得我准备起来麻烦,所以不出差时午餐都在外面解决,再加上经常加班和出差,在家吃饭的时间特别少。
为了孩子爸的健康着想,每天准备早餐的同时又单独给他准备一份午餐,按一荤一素一主食的标准。主食是粗粮饭,粗粮饭扛饿、粗纤维含量高、脂肪含量低,这样吃起来有利于他减脂。
这次选用了4种常见的米做杂粮饭,炊具则是新添置的臻米脱糖电饭煲。为什么要用这款电饭煲来做呢?主要是因为这款电饭煲的工作原理有点类似老家的柴火灶,煮的过程中将米饭中的米汤分离出来,从而减少米饭中的糖分和淀粉含量,让人吃了也会担心发胖。一般肥胖人群和糖尿病人都需要控制米饭的摄入量就是因为平米饭中的淀粉含量和糖分高。有了这款脱糖电饭以后煲糖尿病人和肥胖人群都可以放心地吃米饭。
参考分量:5人份
使用工具:臻米脱糖电饭煲”

今天这个杂粮饭,在藜麦的基础上,我还加了红薯,色泽亮丽,甜甜糯糯,QQ弹弹的米饭,超好吃,每次只要这样煮米饭,我和女儿都能吃两碗饭,连菜都可以不吃,太香太馋人了。

食材明细

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主料

你一定在想,一餐吃两碗米饭,这不是要长胖的节奏吗?众所周知,大米的主要成分是淀粉,淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖,多吃容易长胖不说,血糖高的人更是不能多吃。今天我要给大家分享一个好厨具–臻米脱糖电饭煲,它集煮,蒸,沥一体,煮出来的米饭粒粒分明,又香又软又好吃,低糖更健康,连糖尿病患者都能吃。有了它,我每餐吃两碗米饭不发胖。

  • 大米2杯
  • 藜麦1/4杯
  • 燕麦米1/4杯
  • 高粱米1/4杯

脱糖电饭煲的原理其实非常简单,就是把米煮到半熟,等一部分支链淀粉溶到汤中,把米汤沥掉,进一步蒸熟。这样做出来的米饭,升糖指数GI就会低很多,让人在吃同等饭量的同时,摄入更少的葡萄糖,从而起到控制血糖的作用,多吃也不用担心会发胖。

辅料

其实这种方法并不新奇,记得我们小时候在农村里吃的“柴火饭”就是用这种方法做出来的,只不过做饭过程过于繁琐,现在城市里都是快节奏的生活,很少有人用这种方法做饭了。想吃这样的“柴火饭”,就用臻米电饭锅吧,一键搞定所有蒸饭程序,简单快捷。

  • 清水适量

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准备食材:大米200克 红薯2个 藜麦30克

  • 五香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

臻米脱糖电饭煲

杂粮饭的做法步骤

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  • 金沙国际唯一官网 61提前准备好工具和食材;
  • 金沙国际唯一官网 724种米混合在一起,用清水淘洗2次后放入电饭煲的蒸格上。煮杂粮米饭建议大米的量比其他米的量多,这样煮出来的米饭吃起来口感好,杂粮太多米饭吃起来口感粗糙,孩子一般不太容易接受;
  • 金沙国际唯一官网 83米放好之后加入足够的清水,清水的量不要超过大米1cm的高度;
  • 金沙国际唯一官网 94接通电饭煲的电源,选择“蒸饭”按钮,蒸饭时间自动设置为22分钟。可以根据需要点“+”增加蒸饭的时间,每点一次增加1分钟;
  • 金沙国际唯一官网 105选择之后电饭煲开始自动煮饭,这个时间段不需要我们做其他工作,只需静静地等待米饭出锅;
  • 金沙国际唯一官网 11622分钟之后电饭煲跳至保温状态,此时米饭已蒸熟,关掉电源焖5分钟左右食用;
  • 金沙国际唯一官网 127蒸饭过程中分离出来的米汤;
  • 金沙国际唯一官网 138蒸好的米饭颗粒分明,用饭勺舀出即可食用,吃的时候米饭超级Q弹,不会有粗粮的粗糙口感;
  • 金沙国际唯一官网 149成品图1。
  • 金沙国际唯一官网 1510成品图2。

先把大米和藜麦分别清洗干净,用清水浸泡10分钟,浸泡过的大米和藜麦蒸出来口感更香软,孩子也爱吃。

小窍门1、煮米饭的时候,如果不赶时间可以把淘洗过的米浸泡半小时左右后再煮,这样煮出来的米饭口感更软糯;
2、用这款电饭煲煮出来的米饭不仅适合糖尿病人或肥胖人群食用,正常人群同样适合食用;
3、杂粮米饭可以的米可以根据自己的口味或家中的食材随意搭配,不一定必须用这4种米,高粱米、燕麦米、藜麦可以更换成紫米、玉米、麦片、小米、薏米等。

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红薯去皮,切成1厘米大小的方块。

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